 Cake ini dibuat khusus utk teman kantor yg menempati rumah baru.
Spoge Cake, dikasih filling whippy cream + selai strowberry, dihias dgn Whip cream dan buah strowberry + kiwi + pagar coklat.   Bahan :
1 kg Tulang iga Babi (bisa diganti daging yg lain)
10 biji bawang merah
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdt Garam
1 sdt angkak
2 sdm bawang putih cincang
2 sdm souce Char Sio (merek Lee Kim Kie)
2 sdt gula (bisa lebih sesuai selera)
1 sdm angciu
Minyak goring
50-100 ml air
Cara :
1. Tulang dibersihkan, campur bawang merah, garam, kecap manis, kecap asin, dan angkak, diamkan di kulkas lebih kurang 2 jam boleh lebih.
2. Panaskan minyak goring, tumis bawang putih sampai harum, masukkan Tulang Iga, aduk sebentar, masukkan sisa bahan lainnya, aduk sebentar. Masak sampai airnya keluar.
3. Tambahkan air 50ml dulu, sampai Tulang Iga terendam ½. (maksudnya tdk semua terendam dalam air). Jadi air yg dibutuhkan disesuaikan aja.
4. Biarkan masak sampe daging empuk dan kering, jika suka makan bumbunya jgn terlalu kering.
5. Angkat dan letakkan dia piring/loyang yg sudah ditatakin aluminium foil.
6. Oven lebih kurang ½ jam, sampe keliatan ada sebagian yg kehitaman (biar harum baunya) tp jangan sampai gosong,
7. Keluarkan dari Oven pindah ke Piring antic, dan sajikan.
 Sumber : FORTUNA
Sudah lama tdk bikin Browkus untuk anak2, sudah ngiler kata Friska, akhirnya cari resep yg lain dari biasa buat, berharap lebih special gitu lah...akhirnya ketemu Resep Fortuna...
Ternyata emang benar yummy...yummy.... setelah mateng.. potong 2 pcs buat fotonya, kebetulan camera di atas ..so cakenya saya bawa ke atas (yg sdh dipotong tsb). setelah puas jepret2, turun mau icip2 kue....ya ampunnnn apa yg saya temukan di meja... sisa yg saya potong2 udah ludes..trus cake yg blm saya potong sekeliling cake bekas gigitan kedua anak saya... benar2 udah ngiler nich....udah kelamaan tdk bikin brownis.
ADONAN COKLAT
BAHAN A : 3 Butir (150 gr) Telur
100 gr Gula Pasir Castor
1 s.t. (8 gr) Ovalet Special
½ s.t. Garam
BAHAN B : 75 gr gr Mentega Butter + Margarine
75 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
1 s.m Rum Bakar (Optional)
1 s.m. Coklat Pasta
BAHAN C : 50 gr Terigu “Segitiga Biru”
15 gr Coklat Bubuk
25 gr Susu Bubuk
½ s.t. Baking Powder
ADONAN PUTIH
BAHAN A : 3 Butir (150 gr) Telur
85 gr Gula Pasir Castor
1 s.t. (8 gr) Ovalet Special
½ s.t. Garam
BAHAN B : 75 gr gr Mentega Butter + Margarine
75 gr White Cooking Chocolate (WCC)
1 s.t. Vanili Pasta
BAHAN C : 90 gr Terigu “Segitiga Biru”
20 gr Susu Bubuk
½ s.t. Baking Powder
3 s.m. Susu Kental Manis
BAHAN D : 100 gr Keju Parut
CARA MEMBUAT : Untuk Adonan Coklat dan Adonan Putih
1. Kocok bahan A sampai adonan kental (+/- 10 menit).
2. Masukkan bahan B, aduk rata, baru masukkan bahan C.
3. Siapkan Loyang segiempat 24 cm, tinggi 8 cm. Polesi mentega dan lapisi kertas roti.
4. Tuang adonan Coklat, kukus sampai matang (+/- 20 menit). Tabur Keju Parut dan tuang adonan Putih. Kukus hingga matang.
 source :Resipi.net (post by Love Liana)
Permintaan Friska utk ulang tahun ke 6 mau bagi kue buat teman2 sekolah nih, berhubung lagi baking blue...males ngapain2 ceritanya... sedangkan Friska tiap hari hitung hari tinggal berapa hari ultah nih... kasian juga.. akhirnya ditawarin Restiani (thnks ya Res) untuk bikin cup cakenya...saya tinggal hias dan packing aja..
Bahan A
10 biji telur sejuk (telur yg baru dikeluarin dari kulkas)
50 gr air
30 g ovalette
1 1/2 tsp baking powder
350 gr castor sugar
400 gr tepung terigu (boleh gunakan superfine flour,tepung hongkong)ayak
1 tsp vanilla essence/bubuk
Bahan B
350 gr butter
2 sendok makan penuh SKM
Cara :
mixer telur sampai putih dan kembang. Masukkan ovalette, gula, baking powder dan air serta vanila esen. mixer lagi sampai kental, masukkan tepung. mixer lagi sampai tercampur rata dan kental.
ditempat lain mixer mentega sampai putih, masukkan SKM, kemudian campurkan kedua adonan dan mixer sampai tercampur rata. Tuangkan ke loyang ukuran 8 inc x 8 inc dan bakar ampe mateng.
mengenai suhu oven adalah tergantung kepada suhu oven masing2..kalau saya teh, pake suhu 150C/50 menit.
 Resep Ny Liem, saya modi dikit, untuk orderan teman kantor nich...
Bahan
6 butir Telur
225 gram gula pasir
1/2 sdt Vanili
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Emulsifier
125 gr Terigu, diayak dgn
50 gr Coklat bubuk
180 ml Minyak
100 gr Dark Cooking Cokelat, lelehkan campur dgn minyak
75 ml SKM
100 gr meisis
Cara :
1. Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk. Aduk perlahan hingga rata. Masukkan campuran minyak dan DCC, aduk hingga rata. Sisihkan 1/3 bagian adonan, beri SKM, aduk rata.
2. Bagi 2 adonan tanpa SKM, bagian I kukus selama 10 menit, tambahkan adonan dg SKM selama 10 menit, taburkan meisis dan terakhir masukkan adonan sisa tanpa SKM, lanjutkan mengukus selama kurleb 20 menit. Angkat.
3. Sajikan
 Pudding ultah Friska ke 6  Cake Ultah Friska ke 6, pada tanggal 15 Nov 2007. sebenarnya sudah tdk ada persiapan untuk membikini cake...krn masih dalam rangka berduka atas kepergiaan papa yg telah menghadap Tuhan... 1/2 bulan yll. Berhubung tdk tega dengan harapan Friska yg sdh meminta dan menghitung hari sejak 3 bulan yll...
Akhirnya saya dibanti teman (tengkyu Resti), dan semangat kembali untuk memenuhi permintaan Friska....
sehari sebelumnya sdh pesan Resti bikini cup cake..trus tgl 14 malam hias cup cake.... tdk banyak ide tp tetap hias dgn warna/i seperti kesukaan anak2 pd umunnya...tp masih belepotan tuh.... sampe jam 2 subuh baru kelar...
trus lanjut keluarkan cake dari loyang 3 layer, dgn resep yg sama SUPERSOFT BUTTER CAKE, krn cocok dgn selera saya... susun 1 layar siram syirup caramel, oles ganache, tutup layar kedua siram syirup caramel lagi poles ganache baru tutup lembar terakhir.. trus rapikan pinggir2, kemudian poles bc, setelah poles bingung sendiri ini mau hias gimana ....taulah ide decor dan pengetahuan decor masih play group nich...blm lulus... terinspirasi ide dari Resti...bikin kolam dan kasih angsa trus rumput2.... ingat de masih ada boneka cewe... akhirnya poles sana campur sini jadi de nich cake yg minimalis....dikasih frame coklat ganache... lumayan nih manis juga....siap jam 6 pagi...tinggal de semua berantakkan dimeja.. kabur ke kamar boboooo....
NB : ada sedikit kecelakaan tuh saat kretek angsa dari cetakkan...krn tdk mau copot2 juga akhirnya diketok agak kuat keluar tuh angsa dng leher masih tinggal di dalam cetakkan ...hiks...hiks... jam gini tdk mungkin ngulang cetak, lelehin coklat dong...ya udah keluarkan leher angsa pasangin de ke atas cake...tuup..pas nempel di atas cake sambung de si leher ama si badan angsa...well2 juga he..he..  Cake Ultah yg dibawa ke sekolahan  Karena udah sering liat teman2 yg pakai kuker hias buat goody bag jd pengen coba juga nich...ternyata kurang kreatif...jd de boneka2 yg kurang menarik ini...ditambah hanya andalkan camera hp jd de foto yg jelek ini ...hiks... ga papa de buat kenangan2 si Friska...
Kuker hias ini telah dikerjakan sehari sebelumnya......  Kuker Hias Ultah Friska  (Resep Alm Mba Inong)  Asyiik juga dijadi Bolu gulung, enakkkk tuh dikasih Filling cheese + susu + filling coklat.  Cake Hantaran Lebaran buat Guru Les Friska  Tampilan Bolu kukus Pandan Keju  Sudah lama pengen coba bolu gulung, tapi tdk pd nih...walau udah dpt teori cara mengulungnya... sabtu nekad nih coba bkn, resep dari signora...oh...ternyata gampang sekali tuh....1/2 jam udah kelar, oven 20 menit keluarin poles Blue Berry..langsung jadi cakep lagi...
Trus bingung sisa telor putih mau diapain, akhirnya buka file ketemu Resep Pandan lapis Keju (lupa resepnya dari mana).. lanjut de... tambahin 1 telor utuh pas takar komposisi...krn takut cakenya keset, saya ganti tepung terigu 1sdm penuh dgn tepung custar.. ternyata hasilnya lembut sekali.. tp sayang kemanisan...
| |
