Description:
By : Ci Ine DW (http://elkaje.multiply.com/recipes/item/154/Udang_Telur_Asin)
Menu latbar yg paling cepat ludessss... udang gitu lho.....sapa yg bisa nolak,
udang yg kenyal telur asin yg enak..yumm...yumm...
ditambah latbar yg murah meriah hanya Rp 25.000.- dapat ilmu, makan sekenyang2nya.. sampe ga muat...masih banyak menu yg gak sempat diicip...


Ingredients:
- 500 gr udang, ukuran sedang/besar, buang kepala, kupas kulit, sisakan ekornya.
- garam
- merica
- 1/2 butir jeruk nipis
- 4 sdm tepung terigu
- minyak untuk menggoreng

Bahan Saus:
- 3 butir telur asin rebus, ambil kuningnya saja, lumatkan
- 2 sdm daun bawang yang sudah di iris halus
- 2 sdm margarine
- 3 siung bawang putih cincang halus
- kaldu ayam (kira kira 1/4 gelas)


Directions:
- Kerat punggung udang, taburi garam, merica dan jeruk nipis.
diamkan selama 10 menit. tiriskan udang.
- Taburi dengan tepung terigu, goreng dengan minyak banyak hingga udang matang dan tepung mengering. sisihkan

- Saus:
- lelehkan margarine, masukkan bawang putih cincang, tumis hingga harum,
- masukkan kuning telur yang sudah di lumat dan kaldu
- setelah mendidih, tambahkan daun bawang iris, matikan api, masukkan udang goreng, aduk cepat hingga merata

Bahan :

1 kg Tulang iga Babi (bisa diganti daging yg lain)
10 biji bawang merah
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
1 sdt Garam
1 sdt angkak
2 sdm bawang putih cincang
2 sdm souce Char Sio (merek Lee Kim Kie)
2 sdt gula (bisa lebih sesuai selera)
1 sdm angciu
Minyak goring

50-100 ml air

Cara :

1. Tulang dibersihkan, campur bawang merah, garam, kecap manis, kecap asin, dan angkak, diamkan di kulkas lebih kurang 2 jam boleh lebih.
2. Panaskan minyak goring, tumis bawang putih sampai harum, masukkan Tulang Iga, aduk sebentar, masukkan sisa bahan lainnya, aduk sebentar. Masak sampai airnya keluar.
3. Tambahkan air 50ml dulu, sampai Tulang Iga terendam ½. (maksudnya tdk semua terendam dalam air). Jadi air yg dibutuhkan disesuaikan aja.
4. Biarkan masak sampe daging empuk dan kering, jika suka makan bumbunya jgn terlalu kering.
5. Angkat dan letakkan dia piring/loyang yg sudah ditatakin aluminium foil.
6. Oven lebih kurang ½ jam, sampe keliatan ada sebagian yg kehitaman (biar harum baunya) tp jangan sampai gosong,
7. Keluarkan dari Oven pindah ke Piring antic, dan sajikan.